Kiek laiko virti bulves, kad jos būtų tobulai išvirusios: išsamus gidas

Kiek laiko virti bulves, kad jos būtų minkštos, skanios ir neprarastų savo naudingųjų medžiagų? Tai klausimas, kurį dažnai kelia tiek pradedantieji, tiek patyrę virtuvės šefai. Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo daugelio faktorių, tokių kaip bulvių rūšis, jų dydis bei tai, kaip jos bus naudojamos po virimo.

Nors atrodo, kad bulvių virimas yra paprastas procesas, mažos klaidos gali sugadinti rezultatą – bulvės gali tapti per minkštos, sausos ar prarasti savo skonį.

Bulvių rūšys ir jų virimo laikas

Pirmiausia, svarbu žinoti, kokias bulves ruošiatės virti, nes nuo to priklauso, kiek laiko virti bul

1. Krakmolingos bulvės (pavyzdžiui, „Russet“ rūšis) – šios bulvės yra puikios kepimui ir gaminant bulvių košę. Dėl didelio krakmolo kiekio, jos greitai suminkštėja, todėl jų virimo laikas yra apie 15-20 minučių.
2. Vaškingos bulvės (pavyzdžiui, „Yukon Gold“ rūšis) – šios bulvės išlaiko savo formą, todėl yra puikios salotoms ar patiekalams, kur svarbu išlaikyti bulvių struktūrą. Jų virimo laikas yra ilgesnis – apie 20-25 minutes.
3. Universalios bulvės (pavyzdžiui, „Maris Piper“ rūšis) – jos yra tinkamos tiek kepti, tiek virti, o jų virimo laikas vidutiniškai siekia 18-22 minutes.

Bulvių dydis ir pjaustymo būdas

Be bulvių rūšies, kiek laiko virti bulves taip pat priklauso nuo jų dydžio. Mažos, nepjaustytos bulvės virs greičiau nei didelės ar pusiau pjaustytos. Jei norite, kad bulvės išvirtų tolygiai, geriausia jas supjaustyti vienodais gabaliukais.

Vidutinio dydžio bulves rekomenduojama pjaustyti į keturias dalis, o dideles – į šešias ar aštuonias.

Virimo laiko reguliavimas pagal patiekalą

Virimo laikas taip pat priklauso nuo to, kaip bulvės bus naudojamos. Jei planuojate gaminti bulvių košę, bulves reikėtų virti tol, kol jos bus visiškai minkštos – tai trunka apie 20 minučių, priklausomai nuo bulvių rūšies ir dydžio.

Jei bulvės bus naudojamos salotoms, svarbu, kad jos išlaikytų savo formą, todėl jų virimo laikas turėtų būti trumpesnis – apie 15 minučių.

Kaip teisingai virti bulves

• Pradėkite nuo šalto vandens. Bulves reikia dėti į šaltą, pasūdytą vandenį ir tada užvirti. Taip jos tolygiai išvirs iš vidaus į išorę.
• Virimo metu stebėkite, kiek laiko virti bulves. Norint išvengti pervirimo, bulves rekomenduojama tikrinti jau po 10 minučių. Įremkite šakutę į didžiausią bulvę – jei šakutė lengvai įsminga – bulvės išvirusios.
• Nusausinkite ir leiskite „pailsėti“. Po virimo bulves reikia nusausinti ir leisti joms kelias minutes „pailsėti“ karštyje, kad išgaruotų perteklinis vanduo.

Išvada

Kiek laiko virti bulves, kad jos būtų tobulai išvirusios, priklauso nuo bulvių rūšies, dydžio ir patiekalo, kuriam jos bus naudojamos. Atsižvelgdami į šiuos faktorius, galite reguliuoti virimo laiką ir pasiekti norimą rezultatą – nuo minkštų bulvių košei iki tvirtų salotoms.

Atkreipus dėmesį į detales, bulvių virimas taps paprastu, tačiau svarbiu žingsniu kuriant skanius ir kokybiškus patiekalus.