Neseniai Kinijoje atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 400 000 suaugusiųjų, parodė, kad kasdienis vieno kiaušinio valgymas gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimo rezultatai atskleidė, kad žmonės, kasdien valgantys kiaušinius, turėjo 18% mažesnę mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip insultas ir širdies smūgis, riziką, palyginti su suaugusiais, kurie retai valgė kiaušinius.
Kiaušiniai: neįtikėtinas mitybos šaltinis
Anksčiau gydytojai dažnai patardavo savo pacientams vengti didelių kiaušinių kiekių. Tačiau Pekino universiteto Visuomenės sveikatos mokyklos asocijuotas profesorius Canqing Yu, tyrimo bendraautorius, teigia, kad kiaušiniai yra aukštos kokybės baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, nors jie ir turi daug cholesterolio, kuris anksčiau buvo laikomas kenksmingu.
Tyrimo metodika
Yu ir jo kolegos pasirinko 416 213 dalyvių, kuriems niekada nebuvo diagnozuoti diabetas, vėžys ir širdies bei kraujagyslių ligos. Per beveik 9 metus jie stebėjo šią grupę, sutelkdami dėmesį į svarbius koronarinius įvykius, pavyzdžiui, insultus ir širdies smūgius.
Tyrimo išvados
Analizuodami duomenis, mokslininkai nustatė, kad kasdieninis kiaušinių vartojimas yra susijęs su širdies sveikata, ypač sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrėjai taip pat nustatė, kad asmenys, kasdien valgantys iki vieno kiaušinio, turėjo 26% mažesnę hemoraginio insulto riziką. Hemoraginis insultas Kinijoje yra dažnesnis nei kitose aukšto pajamų šalyse, pavyzdžiui, JAV.
Mityba ir širdies sveikata
Tyrimas parodė, kad kiaušiniai gali būti svarbi sveikos mitybos dalis. Caroline Richard, Edmontono Albertos universiteto aplinkos mokslų ir žemės ūkio gyvenimo asistentė, pabrėžia, kad nors tyrimas yra stebėjiminis ir neparodo tiesioginio priežasties ir poveikio ryšio tarp kiaušinių vartojimo ir širdies ligų rizikos, jis yra svarbus indėlis į širdies ligų prevencijos mitybos gaires.
Kiaušinio maistinė vertė
Vienas didelis kiaušinis sveria maždaug 50 gramų ir suteikia:
- Kalorijos: Maždaug 70-80 kcal.
- Baltymai: Apytiksliai 6-7 g, sudarantys visus būtinus amino rūgštis.
- Riebalai: Apie 5 g, iš kurių apie 1,6 g yra sočiųjų riebalų.
- Cholesterolis: Maždaug 186 mg (atsiminkite, kad cholesterolio poveikis širdies sveikatai gali skirtis asmeniui priklausomai).
- Vitaminai ir Mineralai: ypač turtingi B grupės vitaminų (B2, B12, folato ir cholino), taip pat vitaminų A, D, E ir K. Be to, kiaušiniai turi geležies, seleno ir cinko.
Kiaušinio nauda sveikatai
- Baltymų Šaltinis: Kiaušiniai yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra būtini raumenų augimui ir palaikymui.
- Cholinas: Kiaušiniuose esantis cholinai yra gyvybiškai svarbus smegenų funkcijai ir sveikatai, taip pat dalyvauja riebalų metabolizme.
- Akies Sveikata: Luteinas ir zeaksantinas, randami kiaušinio trynyje, yra svarbūs akies sveikatai, padeda apsaugoti nuo makulos degeneracijos ir kataraktos.
- Širdies Sveikata: Naujesni tyrimai rodo, kad kiaušiniai gali neturėti tiesioginio neigiamo poveikio širdies sveikatai, kaip buvo manyta anksčiau.
- Sotumo Jausmas: Dėl aukšto baltymų kiekio, kiaušiniai gali padėti jaustis sotesniems ilgesnį laiką, kas yra naudinga svorio kontrolei.
- Lankstumas Mityboje: Kiaušiniai yra labai universalūs ir gali būti paruošti įvairiais būdais, pritaikant prie įvairių mitybos poreikių ir skonio pageidavimų.
- Vitaminų ir Mineralų Šaltinis: Kiaušiniai yra turtingi įvairių vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs visapusiškai sveikatai.
- Naudingi Nervų Sistemai: B grupės vitaminai kiaušiniuose padeda palaikyti nervų sistemos sveikatą.
- Kaulų Sveikata: Vitaminas D kiaušiniuose yra svarbus kaulų sveikatai ir kalcio įsisavinimui.
- Imuninės Sistemos Palaikymas: Kiaušiniai gali padėti stiprinti imuninę sistemą dėl jų turtingo vitaminų ir mineralų profilio.
Išvada
Pasaulio sveikatos organizacija teigia, kad širdies ligos yra pagrindinė mirties ir negalios priežastis visame pasaulyje. Tyrimas rodo, kad kiaušinių valgymas kaip sveikos mitybos dalis gali padėti mažinti širdies ligų riziką, prieštaraujant ankstesnėms nuomonėms apie kiaušinių ir cholesterolio žalą.
