Kardamonas – tai ne tik vienas populiariausių prieskonių virtuvėje, bet ir senovės medicinoje ilgai vertinamas dėl jo sveikatą gerinančių savybių. Šis straipsnis skirtas supažindinti jus su kardamono nauda sveikatai ir patarimais, kaip įtraukti šį stebuklingą prieskonį į savo mitybą.
Kas yra kardamonas?
Kardamonas – tai žolinis augalas, priklausantis imbierinių šeimai. Jo sėklų kapsulės naudojamos tiek sveikai, tiek maltoje formoje kaip prieskonis. kardamono skonis yra šiek tiek saldus, su citrusiniu poskoniu, todėl jis puikiai tinka tiek saldžiuose, tiek aštriuose patiekaluose.
Daugiau apie tai, kas yra kardamonas skaitykite – ČIA
Kardamono naudojimas ir nauda:
Pažvelkime į kardamono naudojimą ir naudą sveikatai – nuo jo gebėjimo mažinti kraujospūdį iki potencialo kovoti su uždegimais ir net vėžio ląstelėmis.
1. Mažina Kraujospūdį.
Kardamono antioksidantinės ir diuretikų (šlapimą varančios) savybės gali padėti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Tyrime, kuriame dalyvavo 20 suaugusiųjų, kasdien vartojus 3 gramus kardamono miltelių, per 12 savaičių kraujospūdis žymiai sumažėjo iki normalaus diapazono. Tai gali būti susiję su dideliu kardamono antioksidantų kiekiu, kuris gali mažinti kraujospūdį.
2. Gali apsaugoti nuo vėžio
Kardamone esantys junginiai gali kovoti su vėžio ląstelėmis. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad kardamono milteliai gali sustiprinti tam tikrų fermentų, kovojančių su vėžiu, veiklą ir padidinti natūralių žudikų ląstelių gebėjimą atakuoti navikus. Tačiau reikia daugiau žmonių tyrimų norint patvirtinti šiuos rezultatus.
3. Apsaugo nuo lėtinių ligų
Kardamonas, turtingas junginių, kurie gali kovoti su uždegimu, gali apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir sulėtinti arba užkirsti kelią uždegimui organizme. Tyrimai rodo, kad kardamono ekstraktas gali efektyviai slopinti uždegimą gyvūnų organizme.
4. Kovoja su blogu burnos kvapu ir apsaugo nuo dantų ėduonies
Kardamonas, naudojamas blogo kvapo gydymui ir burnos higienai, gali kovoti su bakterijomis, sukeliančiomis dantų ėduonį. Tyrimai rodo, kad kardamono ekstraktai efektyviai kovoja su kai kuriomis bakterijomis.
5. Virškinimo sveikata
Kardamonas tradiciškai naudojamas kaip veiksmingas vaistas nuo virškinimo problemų, įskaitant pilvo pūtimą, dujų kaupimasi ir rėmuo. Jis skatina virškinimo fermentų gamybą, pagerindamas maisto virškinimą ir mažindamas virškinimo trakto diskomfortą.
6. Kvėpavimo sistemą palengvinantis
Dėl savo priešuždegiminių savybių, kardamonas gali būti naudojamas kaip natūrali priemonė kvėpavimo takų problemoms, pavyzdžiui, astmai ar bronchitui, gydyti. Jis padeda atpalaiduoti kvėpavimo takus ir skatina sveiką oro srautą.
Kardamono junginiai gali padidinti oro srautą į plaučius ir pagerinti kvėpavimą. Aromaterapijoje kardamono naudojimas gali padidinti kūno gebėjimą naudoti deguonį fizinio krūvio metu.
7. Širdies sveikata
Kardamonas gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai, mažindamas kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Dėka jame esančių antioksidantų, kurie padeda apsaugoti širdies raumenis nuo pažeidimų ir uždegimo.
8. Antimikrobinės savybės
Moksliniai tyrimai rodo, kad kardamonas turi stiprius antimikrobinius efektus, kurie gali padėti kovoti su įvairiomis bakterijomis ir grybeliais. Tai reiškia, kad jis gali padėti išlaikyti burnos sveikatą ir netgi užkirsti kelią tam tikrų infekcijų atsiradimui.
9. Antidepresantas
Tradicinėje medicinoje kardamonas taip pat naudojamas kaip natūralus antidepresantas. Manoma, kad jo malonus kvapas ir skonis gali padėti sumažinti stresą ir pagerinti nuotaiką.
10. Kitos naudos
Be minėtų naudų, kardamonas gali apsaugoti kepenis, mažinti nerimą ir net padėti kontroliuoti svorį dėl jo aukšto antioksidantų lygio. Tyrimai su gyvūnais rodo potencialą, tačiau žmonių tyrimų vis dar laukiama.
- Kardamono ankštys ir jų naudojimas:
- Kardamono ankštyse yra kietų juodų sėklų, kurios kartais dedamos į patiekalus nepažeistos.
- Dažniausiai ankštys atidaromos, sėklos pašalinamos ir skrudinamos orkaitėje arba keptuvėje.
- Kardamono sėklos ir jų aromatas:
- Sėklose yra eterinio aliejaus, suteikiančio skonį ir kvapą su mėtų ir citrinos užuominomis.
- Sėklos sumalamos ir naudojamos Pietų Azijos maisto ruošoje, pavyzdžiui, karyje ir chai gėrimuose.
- Kardamono naudojimas skirtingose virtuvėse:
- Tai būdingas Artimųjų Rytų virtuvės ingredientas.
- Skandinavijos šalyse naudojamas kepiniuose, taip pat kaip kavos ir arbatos kvapioji medžiaga.
- Kardamono derinimas su kitais prieskoniais:
- Puikiai dera su cinamonu, muskato riešutu ir gvazdikėliais.
- Sudedamoji indiško prieskonių mišinio, vadinamo garam masala, dalis.
- Kardamono maistingumas ir sveikatos nauda:
- Yra vitamino C, niacino, kalio ir magnio.
- Turtingas antioksidantų šaltinis, naudojamas medicinoje šlapimo takų ligoms gydyti ir cukraus kiekiui kraujyje mažinti.
- Įtraukiamas į homeopatinės dantų pastos sudėtį dėl antibakterinių ir kvapą gaivinančių savybių.
Ši informacija padės geriau suprasti kardamono naudojimą ir jo naudą maisto ruošoje bei sveikatai.
Kaip įtraukti kardamoną į savo mitybą?
Kardamoną galima lengvai įtraukti į įvairius patiekalus ir gėrimus. Čia yra keletas idėjų:
- Pabarstykite maltą kardamoną ant rytinės košės arba jogurto.
- Įdėkite keletą kardamono sėklų į savo mėgstamą arbata ar kavą, kad suteiktumėte jiems unikalaus skonio.
- Naudokite kardamoną kepiniuose, pvz., sausainiuose ar pyraguose, kad suteiktumėte jiems švelnų, bet išskirtinį skonį.
- Įtraukite kardamoną į pietų ar vakarienės patiekalus, pavyzdžiui, kari arba marinatus, suteikiant jiems egzotišką poskonį.
Išvada
Kardamonas ne tik praturtina jūsų patiekalus nepakartojamu skoniu, bet ir teikia daug naudos jūsų sveikatai. Nuo virškinimo ir kvėpavimo sistemų palaikymo iki širdies sveikatos ir nuotaikos gerinimo – šis stebuklingas prieskonis gali tapti jūsų mitybos dalimi. Išbandykite įvairius būdus, kaip įtraukti kardamoną į savo kasdienę mitybą, ir mėgaukitės ne tik puikiu skoniu, bet ir sveikata!
