Kazanas – tai universalus indas, kuris yra nepakeičiamas gaminant įvairius troškinius, sriubas ar net keptus patiekalus. Dėl savo storų sienelių ir tolygiai paskirstomos šilumos kazanas leidžia maistui lėtai troškintis, išlaikant visus aromatus ir skonį. Tai vienas geriausių pasirinkimų norintiems gaminti autentiškus rytietiškus ir vidurio Azijos patiekalus. Bet kokie patiekalai geriausiai tinka gaminti kazane?
Plovas – klasikinis kazano patiekalas
Plovas yra vienas iš populiariausių ir dažniausiai kazane gaminamų patiekalų. Jo pagrindiniai ingredientai – ryžiai, mėsa (dažniausiai aviena arba jautiena), svogūnai, morkos ir įvairūs prieskoniai. Kazanas leidžia ryžiams sugerti visus aromatus, o mėsa tampa itin minkšta ir sultinga. Norint išgauti autentišką skonį, plovas dažnai gardinamas kuminu, česnakais ir baravykais.
Šurpa – aromatinga vidurio Azijos sriuba
Šurpa – tai soti ir aromatinga sriuba, kuri tradiciškai gaminama kazane. Jai naudojama aviena arba jautiena, daug daržovių (bulvės, morkos, svogūnai, pomidorai) ir įvairūs prieskoniai. Lėtas troškinimas leidžia ingredientams atsiskleisti ir suteikti sriubai ypatingą skonį.
Lagmanas – sultingas makaronų patiekalas
Ketaus kazanas puikiai tinka ruošiant lagmaną – Vidurio Azijos patiekalą, gaminamą iš rankų darbo makaronų, jautienos arba avienos, daržovių ir sodraus sultinio. Tolygus karščio paskirstymas leidžia ingredientams geriau susimaišyti ir išlaikyti natūralų aromatą.
Norint išgauti autentišką skonį, svarbu naudoti tinkamus prieskonius, tokius kaip kuminas, česnakai, imbieras ir kalendra. Lagmanas gali būti patiekiamas kaip sriuba arba tirštesnis troškinys, priklausomai nuo gaminimo būdo.
Basturma – mėsos troškinys su daržovėmis
Basturma – tai sotus patiekalas, gaminamas iš jautienos arba avienos, troškinamos su pomidorais, paprikomis ir prieskoniais. Kazanas suteikia šiam patiekalui ypatingą skonį, nes mėsa tampa minkšta, o padažas – sodrus ir aromatingas.
Kazano privalumai ruošiant patiekalus:
- Tolygi šiluma – maistas troškinamas lėtai, todėl išlieka sultingas.
- Daugiafunkciškumas – galima gaminti troškinius, sriubas, keptus patiekalus.
- Autentiškas skonis – suteikia maistui išskirtinį aromatą.
Norint mėgautis autentiškais kazano patiekalais, svarbu pasirinkti tinkamą indą. Jei svarstote, kokį kazaną geriausia pirkti, verta atkreipti dėmesį į ketaus arba aliuminio modelius, kurie užtikrina ilgaamžiškumą ir puikų šilumos išlaikymą.
Ketaus kazanas – tai tikra virtuvės puošmena, kuri leidžia išbandyti įvairius receptus ir mėgautis unikaliu, lėtai troškinto maisto skoniu! Nesvarbu, ar mėgstate mėsos, daržovių ar makaronų patiekalus, kazanas suteiks jiems nepakartojamą skonį ir aromatą.
