Pankolis – tai kvapnus, prieskoniais pasižymintis augalas, kuris vis dažniau randa vietą mūsų virtuvėse. Nors jis dar nėra toks populiarus kaip kiti prieskoniai, jo naudingos savybės ir skonis tikrai verti dėmesio. Be to, pankolis yra labai naudingas sveikatai, tad verta išsamiau panagrinėti šį augalą ir sužinoti, kaip jis gali praturtinti mūsų kasdienę mitybą.
Pankolio kilmė ir savybės
Pankolis (Foeniculum vulgare) yra Umbelliferae šeimos augalas, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Jis auga iki 2 metrų aukščio ir turi didelius, plunksniškus lapus bei žiedus, kurie formuoja skėtį. Pankolis pasižymi intensyviu, saldžiu anyžiaus kvapu, kuris daugelį traukia dėl savo gaivumo. Įdomu tai, kad augalo dalys – tiek šaknis, tiek lapai, tiek sėklos – yra valgomi ir naudojami tiek kulinarijoje, tiek medicinoje.
Pankolio maistinė vertė 100g
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g) | % Dienos vertės |
|---|---|---|
| Kalorijos | 31 kcal | 2% |
| Angliavandeniai | 7.3 g | 2% |
| Skaidulos | 3.1 g | 12% |
| Baltymai | 1.2 g | 2% |
| Riebalai | 0.2 g | 0% |
| Vitaminas C | 12 mg | 20% |
| Kalcis | 49 mg | 5% |
Pankolio naudingos savybės sveikatai
Pankolis yra vertingas augalas, turintis daugybę naudingų savybių, kurios prisideda prie geresnės sveikatos ir bendros savijautos. Jo sudėtyje yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo funkcijas. Štai pagrindinės pankolio naudos sveikatai:
1. Vitaminų ir mineralų šaltinis:
Pankolis yra puikus vitaminų A, C ir K šaltinis. Šie vitaminai yra būtini sveikai imuninei sistemai, odos ir akių sveikatai palaikyti. Be to, pankolyje gausu mineralų, tokių kaip:
- Kalis: Padeda reguliuoti kraujo spaudimą.
- Kalcis: Stiprina kaulus ir dantis.
- Magnis: Palaiko raumenų funkciją ir nervų sistemą.
- Fosforas: Svarbus kaulų ir dantų struktūrai bei ląstelių energijos apykaitai.
2. Antioksidacinės savybės:
Pankolis yra žinomas dėl savo teigiamo poveikio virškinimo sistemai. Jo sudėtyje esančios skaidulos ir kitos medžiagos:
- Mažina pilvo pūtimą,
- Palengvina virškinimo procesus,
- Gali padėti esant dirgliosios žarnos sindromui.
Pankolio sėklos dažnai naudojamos kolikos simptomams mažinti, ypač kūdikiams ir mažiems vaikams. Be to, pankolio arbata yra populiari priemonė, skatinanti virškinimą po valgio.
3. Virškinimo sistemos gerinimas:
Pankolis pasižymi virškinimą gerinančiomis savybėmis. Jis mažina pilvo pūtimą, palengvina virškinimo procesus ir gali padėti esant dirgliosios žarnos sindromui ar kitoms virškinimo problemoms.
Pankolio sėklos dažnai naudojamos kolikos simptomams mažinti, ypač kūdikiams ir mažiems vaikams.
4. Kraujagyslių sveikatos palaikymas:
Pankolis prisideda prie kraujagyslių sveikatos gerinimo. Jame esantys antioksidantai ir mineralai padeda:
- Gerinti kraujagyslių elastingumą,
- Reguliuoti kraujo spaudimą,
- Mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Reguliarus pankolio vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, ypač kai jis derinamas su sveika mityba ir aktyviu gyvenimo būdu.
5. Priešuždegiminis poveikis:
Pankolis turi priešuždegiminių savybių, kurios padeda mažinti uždegiminius procesus organizme, tokiu būdu prisidedant prie bendros sveikatos gerinimo.
6. Imuniteto stiprinimas
Dėl didelio vitaminų C ir A kiekio pankolis padeda stiprinti imuninę sistemą. Vitaminas C yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo organizmą nuo infekcijų, o vitaminas A palaiko sveiką odą ir gleivines, kurios yra pirmoji gynybos linija nuo patogenų.
Integruodami pankolį į kasdienę mitybą, galime pasinaudoti šiomis naudingomis savybėmis ir palaikyti gerą sveikatos būklę bei bendrą organizmo funkcionalumą.
Pankolio naudojimas liaudies medicinoje
Be kulinarijos, pankolis taip pat plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Jau senovėje pankolio sėklos buvo naudojamos virškinimo problemoms spręsti, o pankolio aliejus buvo naudojamas kaip natūralus antiseptikas.
Šiais laikais pankolio arbata yra populiari priemonė nuo virškinimo sutrikimų, o pankolio aliejus naudojamas masažuose, siekiant sumažinti raumenų skausmus.
Be to, pankolio sėklos dažnai naudojamos kaip natūralus kvėpavimo gaiviklis, nes jos padeda pašalinti nemalonų burnos kvapą. Pankolio sėklos taip pat gali būti kramtomos po valgio, siekiant pagerinti virškinimą ir išvengti sunkumo jausmo skrandyje.
Pankolio naudojimas kulinarijoje
Kalbant apie kulinariją, pankolis yra labai universalus augalas. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais – nuo šviežio, salotose, iki troškinio ar sriubos prieskoniavimo. Pavyzdžiui, šviežias pankolis puikiai tinka kartu su apelsinais, nes jo anyžiaus skonis maloniai dera su citrusų rūgštumu.
Taip pat, pankolis dažnai naudojamas jūros gėrybių patiekaluose, nes jo subtilus skonis puikiai papildo žuvies ar vėžiagyvių aromatą.
Nepamirškite, kad pankolio sėklos taip pat yra vertinga prieskoninė žaliava. Jos dažnai naudojamos kepiniuose, ypač duonoje, sausainiuose ar net desertuose. Be to, pankolio sėklos yra pagrindinis ingredientas daugelyje prieskonių mišinių, ypač Viduržemio jūros ir Indijos virtuvėse.
Kaip išsirinkti ir laikyti pankolį
Norint gauti kuo daugiau naudos iš pankolio, svarbu žinoti, kaip jį išsirinkti ir laikyti. Perkant šviežią pankolį, atkreipkite dėmesį į jo spalvą – jis turėtų būti šviesiai žalias, be rudų dėmių ar suvytimo požymių. Pankolio lapai turi būti žali ir švieži, o šaknys – tvirtos ir sultingos.
Pankolio sėklos, savo ruožtu, turi būti laikomos sandarioje talpykloje, sausoje ir vėsioje vietoje. Laikant tinkamomis sąlygomis, pankolio sėklos gali išlikti šviežios ir aromatingos net iki metų. Svarbu paminėti, kad geriausias būdas išsaugoti pankolio skonį ir aromatą – laikyti jį šviežią, o ne džiovintą.
Išvada
Apibendrinant, pankolis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai augalas. Jis yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, turintis daugybę naudingų savybių, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir apsaugoti nuo ligų.
Todėl verta įtraukti pankolį į savo kasdienę mitybą, nesvarbu, ar naudojate jį kaip prieskonį, ar kaip pagrindinį patiekalo ingredientą. Pankolis gali tapti neatsiejama jūsų sveikos mitybos dalimi, praturtinant patiekalus ir prisidedant prie geros sveikatos palaikymo.
